Espresso je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Jen Italové denně v kavárnách vypijí více jak 70 milionů šálků. Jak si kvalitní kávu připravíte doma? Poradíme vám.
Espresso je jen jedno
Presso, malé presso nebo expreso. Už jste se s těmito názvy setkali nebo je sami používáte? Pak vězte, že žádný z nich není správně. Káva, na které si každý den pochutnáváte, nese jméno espresso. V Itálii se také můžete setkat také s prostým označením caffè.
Připravte si pravé espresso
Nalijme si čistého espressa již na začátku. Příprava kávy je trochu věda. Především, pokud se do přípravy pouštíte doma. Jak pravé espresso vypadá?
- Jeho objem je 20 až 30 ml.
- Na povrchu má hustou a hladkou vrstvu pěny.
- Jeho barva je karamelová nebo oříšková. Není ani příliš světlé ani tmavé.
- Konzistencí je tak akorát. Ani řídké ani vodnaté.
- Chuť je plná a vyvážená.
- Chutná výborně bez cukru i bez mléka. Pokud kávu musíte dochutit, aby se dala pít, něco je špatně.
Co potřebujete při přípravě espressa
Připravit si pravé espresso není jen tak. Budete potřebovat poměrně drahou a kvalitní výbavu. V dnešní době existuje mnoho kávovarů, které převezmou náročnou práci za vás. My se ale podíváme na tradiční postup. Předně si pořiďte kvalitní mlýnek na kávu. Nejlepší je ruční s keramickými mletými kameny. Potřebovat budete samozřejmě také kvalitní zrnkovu kávu a pákový kávovar s příkonem na ohřev nad 1000 W a tlakem 9 barů.
Jak připravit espresso
Dobře si zapamutejte čísla 7-90-9-25. Co znamenají?
- 7 gramů kávy
- 90 stupňů teploty vody
- 9 barů tlak vody
- 25 vteřin doba extrakce
Pravé espresso má přibližně 30 ml a podává se v nahřátém šálku o objemu 50 až 70 ml. Chcete si připravit cappuccino? Přidejte do kávy našlehané horké mléko.
Příprava espressa v kapslovém kávovaru
Výborné espresso si připravíte také v kapslovém kávovaru. Jeho obsluha je velmi snadná. Vložíte kapsli, stisknete tlačítko a kapslový kávovar se už o vše postará sám. Kapslové kávovary nabízí spoustu výhod, mezi které patří například kompaktní rozměry, široká nabídka kapslí, jednoduchá obsluha a nižší pořizovací cena.
Příprava espressa v automatickém kávovaru
Automatické kávovary našly své místo v mnoha domácnostech a kancelářích. Pomohou vám ušetřit čas a připaví vám lahodnou kávu jako od baristy. Tito kouzelní pomocníci umí ve velké míře pracovat samostatně a kvalitnější mašiny se dokonce bez vaší pomoci vyčistí, odvápní a vypnou. Vyzkoušejte je při přípravě výborného espressa, nebudete litovat.
